Ce qui nous entoure nous inspire. Nous utilisons des produits du terroir qui déploient leurs arômes dans nos menus. Notre cuisine orientée sur les légumes est complétée par du poisson et de la viande de provenance locale. En effet, nous tenons à être proches de nos producteurs et à mettre en avant leur amour du travail.

M E N U

amuse bouches & pain maison

I // betterave · oignon · pomme
II // fenouil · caviar oona
III // chou frisé · champignon
IV // boeuf "dry age" · patate douce  
V // fromage "Aberot" · courge
VI // pruneaux · brioche
VII // carotte · agrumes

friandises

5 plats 145.- / 6 plats 160.- / 7 plats 175.-

nous vous préparons volontiers notre menu en version végétarienne

Nous adaptons notre menu à vos allergies et intolérances annoncées préalablement.

Chaque plat mérite une boisson digne de lui. Vins et bières, jus faits maison, limonades, thés et tisanes: tout cela nous permet d’accentuer encore les saveurs des aliments. Un complément harmonieux, un prolongement surprenant, une subtile mise en évidence.

Nous

Fiona & Christian Aeby, Elena Wahlen, Noel Reusser, Tobias Hürzeler

Fiona Aeby

Hôte

Christian Aeby

Chef de Cuisine

Elena Wahlen

Noel Reusser

Tobias Hürzeler

«Faire sourire nos clients, c’est ce qui nous plaît dans notre travail. La gastronomie et l’hospitalité sont nos deux passions. Nous adorons faire plaisir à nos hôtes et les surprendre par nos créations.»

Fiona dans les vignobles

Christian chez le maraîcher

Tout frais du lac de Bienne