manger

Ce qui nous entoure nous inspire. Nous utilisons des produits du terroir qui déploient leurs arômes dans nos menus. Notre cuisine orientée sur les légumes est complétée par du poisson et de la viande de provenance locale. En effet, nous tenons à être proches de nos producteurs et à mettre en avant leur amour du travail.

MENU

amuse bouches & pain maison

I // courge · graines de courge · beurre blanc
II // sandre · topinambour · caviar oona
III // choux · agneau d'alpage · capucine
IV // céleri · pleurote du panicaut · jus  
V // chou · fromage à croute lavée · coing
VI // racine de persil · babeurre
VII // poire · chocolat blanc · vinaigre

chariot de friandises

5 plats 135.- / 6 plats 150.- / 7 plats 165.-

nous vous préparons volontiers notre menu en version végétarienne

Nous adaptons notre menu à vos allergies et intolérances annoncées préalablement.

 

RÉSERVER

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Boire

Chaque plat mérite une boisson digne de lui. Vins et bières, jus faits maison, limonades, thés et tisanes: tout cela nous permet d’accentuer encore les saveurs des aliments. Un complément harmonieux, un prolongement surprenant, une subtile mise en évidence.

Nous

Fiona Liengme, Christian Aeby, Sarina Siegrist, Emilia dos Reis, Elena Wahlen

Fiona Liengme

Hôte

Christian Aeby

Chef de Cuisine

«Faire sourire nos clients, c’est ce qui nous plaît dans notre travail. La gastronomie et l’hospitalité sont nos deux passions. Nous adorons faire plaisir à nos hôtes et les surprendre par nos créations.»

Fiona dans les vignobles

Christian chez le maraîcher

Tout frais du lac de Bienne

Bon Cadeau

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Montant minimum CHF 50

Value of the voucher

LE RESTAURANT DU BOURG
Burggasse 12
2502 Biel/Bienne

+41 32 322 03 02
restaurant@du-bourg.ch
réservation en ligne

mardi – vendredi, 18:00 – 00:00h
samedi, 9:00 – 12:30 / 18:00 – 00:00h

vacances d'hiver: 23 décembre 2022 – 10 janvier 2023

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Gault & Millau – 16 points
Guide Michelin – 1 étoile & étoile verte