Essen

Inspiration ist das, was uns umgibt. Wir verwenden Produkte aus der Nähe, deren Aromen wir in unseren Menüs zur Entfaltung bringen. Die vegetabile Küche wird ergänzt durch Fisch und Fleisch von hiesigen Weiden und Gewässern. Es ist uns wichtig, nah an den Produzenten zu sein und ihre Sorgfalt in den Mittelpunkt unserer Küche zu stellen.

M E N Ü

Amuse Bouches & Brotgang

I // Blumenkohl · Kräuter
II // Forelle · Cicorino Rosso
III // Kartoffel · Zwiebel   
IV // Rind · Schwarzwurzel  
V // "Sommerhimu" · Mirabelle
VI // Birne · Pastinake
VII // Yuzu · Rande

Friandises

5 Gänge 146.- / 6 Gänge 161.- / 7 Gänge 176.-

gerne bereiten wir Ihnen ebenfalls ein vegetarisches Menü vor

Gerne berücksichtigen wir Ihre Allergien oder Intoleranzen, wenn Sie uns im Voraus informieren.

RESERVATION

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Trinken

Für jeden Gang gibt es eine perfekte Begleitung im Glas. Mit Wein, hausgemachten Säften, Limonaden, Bieren oder Tees akzentuieren wir die vielfältigen Geschmackskompositionen: als harmonische Ergänzung, überraschende Erweiterung oder vollmundige Untermalung.

Wir

Fiona & Christian Aeby, Elena Wahlen, Noel Reusser, Ambar Dominguez, Isabelle Pfister

Jobs

Aktuell ist unser Team komplett. Wir sind aber immer interessiert eure Bewerbung zu lesen.
Melde dich gerne bei uns!!

Fiona Aeby

Gastgeberin

Christian Aeby

Küchenchef

Elena Wahlen

Ambar Dominguez

Noel Reusser

«Das Schönste an unserer Arbeit ist es, unseren Gästen ein Lächeln aufs Gesicht zu zaubern. Wir leben für die Gastronomie und die Gastfreundschaft und lieben es, Menschen mit unseren Kreationen eine Freude zu bereiten und sie zu überraschen.»

Fiona im Rebberg

Christian beim Gemüsebauern

Tagesfang aus dem Bielersee

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LE RESTAURANT DU BOURG
Burggasse 12
2502 Biel/Bienne

+41 32 322 03 02
restaurant@du-bourg.ch
Tischreservation

Dienstag – Freitag, 18:30 – 00:00 Uhr
Samstag, 9:00 – 12:30, 18:30 – 00:00 Uhr

Frühlingsferien: 15. April – 14. Mai 2024 
Sommerferien: 8. Juli – 6. August 2024 

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Gault & Millau – 17 Punkte
Guide Michelin – 1 Stern & grüner Stern
Salz & Pfeffer Artikel 12.10.2021