Inspiration ist das, was uns umgibt. Wir verwenden Produkte aus der Nähe, deren Aromen wir in unseren Menüs zur Entfaltung bringen. Die vegetabile Küche wird ergänzt durch Fisch und Fleisch von hiesigen Weiden und Gewässern. Es ist uns wichtig, nah an den Produzenten zu sein und ihre Sorgfalt in den Mittelpunkt unserer Küche zu stellen.

M E N Ü

Amuse Bouches & Brotgang

I // Rande · Zwiebel · Apfel
II // Fenchel · Oona Caviar
III // Wirsing · Pilz  
IV // "Dry Aged" Rind · Süsskartoffel  
V // Aberot-Käse · Kürbis
VI // Zwetschge · Brioche
VII // Rüebli · Zitrus

Friandises

5 Gänge 145.- / 6 Gänge 160.- / 7 Gänge 175.-

gerne bereiten wir Ihnen ebenfalls ein vegetarisches Menü vor

Gerne berücksichtigen wir Ihre Allergien oder Intoleranzen, wenn Sie uns im Voraus informieren.

Für jeden Gang gibt es eine perfekte Begleitung im Glas. Mit Wein, hausgemachten Säften, Limonaden, Bieren oder Tees akzentuieren wir die vielfältigen Geschmackskompositionen: als harmonische Ergänzung, überraschende Erweiterung oder vollmundige Untermalung.

Wir

Fiona & Christian Aeby, Elena Wahlen, Noel Reusser, Tobias Hürzeler

Fiona Aeby

Gastgeberin

Christian Aeby

Küchenchef

Elena Wahlen

Noel Reusser

Tobias Hürzeler

«Das Schönste an unserer Arbeit ist es, unseren Gästen ein Lächeln aufs Gesicht zu zaubern. Wir leben für die Gastronomie und die Gastfreundschaft und lieben es, Menschen mit unseren Kreationen eine Freude zu bereiten und sie zu überraschen.»

Fiona im Rebberg

Christian beim Gemüsebauern

Tagesfang aus dem Bielersee